（４個分）
強力粉・・・１００g
薄力粉・・・１００g
塩・・・小さじ１/２
ぬるま湯・・・１５０ml
サラダ油・・・適量
ぬるま湯・・・１００ml（蒸し焼き用）

【そぼろ餡】　
合挽きミンチ・・・３０g
マイタケ・・・２０g
キムチ・・・２０g

【高菜餡】
高菜・・・３０g
チーズ・・・１０g
白いりゴマ・・・小さじ１

（１）ボウルに強力粉・薄力粉・塩・ぬるま湯１５０mlを入れて捏ね、ひとまとめにしたらラップをかけて冷蔵庫で１時間休ませる。

（２）そぼろ餡を作る。合挽きミンチを炒めて色が変わってきたら、刻んだマイタケも加えて軽く塩を振り、さっと炒めて火から下ろし、刻んだキムチを加え混ぜる。

（３）高菜餡を作る。高菜・白いりゴマ・刻んだチーズを混ぜる。

（４）まな板に打粉をして(１)の生地を出して４等分にする。それぞれの生地を丸く伸ばし、中央に餡をのせて形よく包む。

（５）油を敷いたフライパンに並べ、中火で色よく焼いたら裏返して反対面も焼く。焼き色がついたらぬるま湯１００mlを加えて蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。


できあがり！


●生地を作る時、水を加える前の粉と塩をよく混ぜて均一にしておく。

●打粉は強力粉の方がサラサラしているので生地が扱いやすくなる。

●惣菜系でなく、チョコレートやあんこなどスイーツ系もこの生地で美味しく仕上がりますよ。