（２人分）
そば（乾）・・・２束（２００g）
長芋・・・１５０g
カイワレ菜・・・１/２パック
青ネギ笹切り・・・１本分
豚薄切り肉・・・１００g
舞茸・しめじ・・・各１/２パック
しょうゆ・酒・・・各小さじ１
サラダ油・塩・・・各少々
刻みのり・おろし生姜・・・各適量

『そばつゆ』
しょうゆ・・・１/４カップ
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１　　　　　
かつおだし・・・３/４カップ

（１）器にそばつゆの調味料を入れレンジ強で２分加熱して煮詰め、かつおだしと合わせて、冷ましておく。

（２）長いもは皮をむき、酢水に５分つけて、ポリ袋に入れてたたいてつぶし、半分に切ったカイワレ菜と青ネギを混ぜておく。

（３）豚肉を２cm幅に切って、サラダ油少々熱したフライパンで小房にほぐしたキノコ類と炒め、塩・酒・しょうゆで味を調える。

（４）たっぷりの湯を沸かし、そばを入れて表示時間どおりにゆで、ざるにあけて水でぬめりを洗い流し、水気をよくきる。

（５）器に(４)を盛り、(３)と(２)をのせ、刻みのりを天盛りし、おろし生姜も添えそばつゆをかけるか添える。好みで全部混ぜ合わせてお召し上がり下さい。

できあがり！


＊長いものぬめりが粘膜の保護や予防に効果が有り、豚肉と相性が良い。

＊そばは栄養豊富で特にルチン・タンパク質が豊富。（血流が整う）免疫力アップ。