（タルト型１台分）
ビスケット・・・８０g
無塩バター・・・４５g
クリームチーズ・・・２００g
グラニュー糖・・・６０g
プレーンヨーグルト・・・１００g
レモン果汁・・・大さじ１
生クリーム・・・１５０ml
粉ゼラチン・・・８g
水・・・５０ml
ミント・・・適宜

【苺ソース】
イチゴ・・・１００g
グラニュー糖・・・４０g
レモン果汁・・・大さじ１/２
サラダ油・・・２滴

（１）クリームチーズは室温に戻しておく。器に水を入れ、ゼラチンをふやかしておく。生クリームは７分立てにしておく。

（２）ビニール袋にビスケットを入れて、麺棒を転がしながら細かく砕いて、レンジで３０秒かけた溶かしバターを加えてひとまとめにして、底の抜けるタルト型に入れて底に押さえながら敷き詰め（ガラスコップを使うとカンタン）冷蔵庫で冷やしておく。

（３）ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、ヨーグルト・レモン果汁・生クリームを順に混ぜ入れ、レンジで３０秒加熱したゼラチンを混ぜ(２)に流し入れて冷蔵庫でしっかり冷やす。

（４）イチゴソースは材料全部を器に入れてレンジ強で４分加熱する。途中１回混ぜる。冷やしておく。

（５）チーズケーキに温かい布巾を底・周りに当てて取り出し、切り分けてイチゴソースとミントを添える。


できあがり！


＊クリームチーズが硬い場合は、レンジで１０秒ずつ様子を見ながら軟らかくする。
＊より滑らかに仕上げる場合は粗い目のザルでこす。
＊サラダ油を加えることで、加熱するとき吹きこぼれるのを防ぐ。