（２人分）
卵・・・４個
牛乳・・・大さじ２
塩・・・小さじ１/２
コショウ・・・少々
ナツメグ・・・少々
菜の花・・・１/４束
ジャガイモ・・・１個
タマネギ・・・１/４個
ニンニクみじん切り・・・１/４片分
サラダ油・・・適量

【ソース】
マヨネーズ・・・大さじ２
ケチャップ・・・大さじ１
牛乳・・・小さじ１
カレー粉・・・小さじ１/２

（１） 菜の花は塩茹でする。３０秒くらいでさっと茹でる。２cmの長さに切る。ジャガイモは皮を剥いてさっと水にくぐらせ、ラップしてレンジで４分かけて一口大に切る。タマネギは薄切りにする。

（２）卵をボウルに割りほぐし、牛乳、塩、コショウ、ナツメグ、菜の花、ジャガイモを入れてよく混ぜる。

（３）１５cmくらいの小さめのフライパンにサラダ油を引き、熱したらニンニク、タマネギを入れて炒める。タマネギがしんなりしたら、(２)を一気に流し入れ周りからかき混ぜるようにして半熟にする。弱火にして蓋をして５分、蓋を開けて皿に取りもう一度フライパンに裏返して戻し蓋をして、更に２分焼く。

（４）オムレツを焼いている間にソースを混ぜておく。ラップを広げて真ん中にソースをおき、包んで閉じ目を輪ゴムでしばる。

（５）焼き上がったオムレツを皿に置いたらソースの入ったラップの一部に楊枝で小さく穴を開けて好きな模様にかける。

できあがり！