- 放送日：2020年2月11日(火)
- モテモテイタリアン
- No.206
イワシと新わかめのフリット
イタリア料理店「イルネッビオ」オーナーシェフ。
イタリアの四ツ星ホテルで修行した経験をもつシェフが手軽にできるイタリア料理を伝授する。4人の子どもの優しきパパでもある。
（２人分）
マイワシ（３枚卸）・・・２本
塩・・・適量
薄力粉・・・８０g
冷水・・・８０g
新ワカメ・・・８０g
ドライトマト・・・１０g
塩・・・適量
揚げ用油・・・適量
EXVオリーブオイル・・・適量
ベビーリーフ・・・適量
（１）イワシは３枚卸で軽くお塩をしておく。
（２）ボウルに薄力粉、冷水を合わせておく。
（３）(２)に刻んだ新わかめの生、ドライトマトを加える。
（４）イワシに薄力粉（分量外）をつけて、(３)の衣を巻き付けるように絡ませる。
（５）１８０度の揚げ油で表面がカリっとするぐらい揚げる。
（６）ベビーリーフとともにお皿に盛り付けてEXVオリーブオイルをかけて完成。
できあがり！
ポイント
※生のままワカメを加えることで火が入った時の良い香りが引き立つ。
