（２人分）
無頭エビ・・・４尾
豚小間肉・・・１００g
タマネギ・・・小１/２個
生シイタケ・・・２枚
レンコン輪切り・・２枚
ナス・・・１/２本
パン粉（細目）・・・適量
揚げ油・・・適量
スティック野菜お好みで・・・適量
【バッター液】
卵・・・１個
水・・・４０ml
牛乳・・・５０g
薄力粉・・・１００g

【ソース】
ウスターソース・・・大さじ５
ケチャップ、お好みソース・・・各大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１

【ディップソース】
アボカド・・・１/２個
マヨネーズ・・・大さじ２
オリーブオイル・・・大さじ１
レモン果汁・・・小さじ２
塩・コショウ・・・各少々

（１）エビは殻と背ワタを取って尾の方から串に刺し、豚肉はたたみ折りして玉ねぎと一緒に串に刺して軽く塩・コショウしておく。生シイタケ・１cm厚さのレンコン・半分に切ったナスも串に刺しておく。

（２）ボウルにバッター液の材料を入れて、ダマがない様に混ぜて、深めの容器に入れる。

（３）(１)に(２)をつけて、パン粉をまぶして１７０度の揚げ油でカラッと揚げる。

（４）アボカドはスプーンでくずし、細かく潰してマヨネーズ等を加えて更に混ぜて、アボカドディップを作り、１cm角のスティック野菜と添える。
ソースは全て混ぜ合わせて添える。

できあがり！

※バッター液は計量カップなど深めの容器に入れるとつけやすい。

※野菜はキュウリ、大根、ニンジン、セロリ、パプリカなどお好みで！