（４人分）
白菜・・・１/６株（約３００g）
豚バラ薄切り肉・・・２００g
下味（塩・・・少々、酒・・・小１）
えのき茸・・・１/２パック
溶き卵・・・１個
生姜すりおろし・・・１０g
水溶き片栗粉・・・大さじ３
ゴマ油・・・大さじ１
【合わせ調味料】
中華スープの素・・・小さじ１
水・・・５０ml
塩・・・小さじ１/４
しょうゆ・・・大さじ１/２
砂糖・・・小さじ１
酒・・・大さじ１

（１）白菜は葉と芯に分けて葉はザク切りに、芯は４cm長さのそぎ切りにし塩少々（分量外）まぶして１０分おき、水けを絞る。

（２）豚肉は４cm幅に切って下味の塩・酒をふっておく。えのき茸は半分に切っておく。合わせ調味料を合わせておく。

（３）炒め鍋にゴマ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、白菜とえのき茸を加えて１～２分炒め、生姜と合わせ調味料を加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、溶き卵を回しかけて仕上げる。

できあがり！


＊水溶き片栗粉は、片栗粉大１を水大２で溶く。

＊白菜に塩をして水けを絞ることで、炒める時間が短縮できる。

＊生姜は身体を温め、風邪予防に。

＊片栗粉でとろみをつけて、溶け出たうまみも全部、又、冷めにくく喉ごし良く、身体に優しいメニューです。