（２人分）
カボチャ・・・正味３００g
塩・・・小さじ１/２
水・・・大さじ１
マイタケ・・・４０g
しめじ・・・４０g
長芋・・・５０g
バター・・・１０g
サラダ油・・・小さじ２
砂糖・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
カボチャの皮・リーフ類飾り用として適量

（１）フライパンにバターとサラダ油を入れて中火にかける。バターが半分程度溶けたら小さめのサイコロ状に切った長芋を入れて炒める。長芋にバターがいきわたったら粗みじん切りにしたしめじと舞茸も加えてサッと炒め、砂糖を入れてさらにさっと炒め、しょうゆを加えて弱火にしたら水分が減るまで炒め煮して火を止めあら熱を取る。

（２）カボチャは小さめにカットして耐熱皿に広げて乗せ、水大さじ１をふりかけたらラップをして４分程度かける。

（３）(２)が熱い間にボウルに移し塩を加え(水分は加えない)、丁寧に潰してペースト状にししっかり冷ます。

（４）ラップの上に冷めた(３)を手裏剣のような形に広げる。中央に(１)を乗せて、ラップごと包み、カボチャの形に整える。

（５）リーフを乗せた皿の中央にラップから外した(４)を盛り付け、目の形にくり抜きレンジでやわらかくしたカボチャの皮を付け、包丁でカットして口を作る。

できあがり！


●バターは焦げやすいので、サラダ油を混ぜる事で焦げずに炒めることができる。
●食材に醤油の味が先に付くと甘みが入りにくくなるため、まず砂糖を加えて全体を炒めてから醤油を加えましょう。
●かぼちゃが冷めた後で広げにくいくらい固い場合は牛乳を小１ずつ加えて調整しましょう。
●丸型を作る時は手裏剣型に広げて包むとキレイに包むことができます。
●お肉の付け合わせとして食べても美味しいです。