（２人分）
鶏もも肉・・・１枚（２５０g）
酒・しょうゆ・・・各小さじ２
生姜汁・・・小さじ２
片栗粉・・・適量
サツマイモ・・・１本（３００g）
レモン（輪切り）・・・１/４個分
白ゴマ・・・大さじ１.５
油・・・適量

【調味料】
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
水・・・３/４カップ

（１）鶏肉は一口大に切って、下味の酒・しょうゆ各小さじ２をもみ込み、片栗粉をまぶし余分な粉をはたく。

（２）フライパンに１～２cm深さに油を入れて、１８０度に熱してカラッと揚げ焼きにする。

（３）サツマイモも１cmの輪切りにして、片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。

（４）鍋に調味料を熱し、鶏肉、サツマイモ、レモン輪切りを加えて３～５分煮る。

（５）白ゴマをふって仕上げる。



できあがり！

・それぞれの食材を揚げる事で、形をくずさず、煮込む時間も短く、旨味・栄養価もアップ。