（２人分）
豚肉カツ用ロース・・・２枚
塩・コショウ・・・各適量
ニンニク・・・１片
オリーブオイル・・・適量
ミックスドライフルーツ ・・・５０g
赤ワイン・・・５０ml
バルサミコ酢・・・３０ml
しょうゆ・・・２０ml
はちみつ・・・小さじ１
無塩バター・・・１０g

（１）豚肉は脂のある側を、１cm幅で切り込みを入れ、筋に包丁の先で切り込みを入れる。塩、コショウで下味を入れておく。

（２）鍋に、ドライフルーツ、赤ワイン、バルサミコ酢、しょうゆを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして蜂蜜、バターを加え、３分ほど煮詰める。

（３）フライパンに包丁で潰したニンニク、オリーブオイルを入れて香りを出したら豚肉を置く。中火で３分焼いたら返して１分くらい焼いて取り出し、しばらく置いておく。余熱で仕上げる。

（４）器に盛り付け、ソースをかけて完成！
季節の野菜のソテーや、マッシュポテトを添えてもよい。


できあがり！


●豚肉は切り込みを入れておくことで、焼くときに反り返らない