（２人分）
卵・・・４個
塩・砂糖・・・各少々
カニ風味かまぼこ・・・１００g
白ネギ・・・１/２本
ハム細切り・・・１枚分
ニラ・・・２本
もやし、しめじ・・・各５０g
サラダ油・ゴマ油・・・各適宜
水溶き片栗粉・・・大さじ２
温かいご飯・・・丼２杯分
青ネギ小口切り・・・適量

【合わせ調味料】
鶏がらスープの素・・・小さじ２
しょうゆ・・・大さじ１.５
酒・砂糖・・・各大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１/２
水・・・１カップ
コショウ・・・少々

（１）白ネギは斜め切り、カニかまぼこは粗くほぐす、器に入れサラダ油小１かけて、レンジ強（６００W）で１分３０秒加熱しておく。

（２）ハムは細切りに、ニラは４cmに切り、しめじは小房にわける。

（３）卵は溶きほぐし、塩・砂糖各少々と(１)を加えて混ぜる。

（４）フライパンにサラダ油大２を熱し、卵液を入れ、大きくかき混ぜ、形を丸くまとめ、裏返して蓋をして１分蒸し焼きする。

（５）鍋にサラダ油少々を入れ、(２)ともやしを炒め、合わせた調味料を加え、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を回しかけてあんを作る。

（６）温かいご飯に(４)を盛り、あんをかけ青ネギを散らす。

できあがり！


＊フライパンは有れば小さめで作るとフワッと出来る。（厚みが有るので）
例えば２人分では２０cm、１人分では１６cmが最良。