（２人分）
そうめん・・・２束
EXVオリーブオイル・・・適量
バジルペースト・・・適量
ミニトマト・・・１０個

【ケッカソース】
トマト角切り・・・２個分
タマネギみじん切り５０g
バジル・・・３～５枚
ミョウガ・・・１個
焼きナス・・・１本分
おろしニンニク・・・少々
トマトソース・・・１００ml
塩、コショウ・・・各適量

（１）バジル、ミョウガ、焼きナスはそれぞれ刻んでおく。

（２）そうめんは時間通りに茹で、氷水でしっかりと冷やす。EXVオリーブオイルとバジルペーストを、そうめんに絡ませる。

（３）ミニトマトを半分に切って、冷凍庫で凍らせる。

（４）ケッカソースの材料を合わせて塩、コショウをしてなじませておく。

（５）器にそうめんを盛り付け、上からケッカソースをかけ、氷らせたトマトをトッピングして完成！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


できあがり！


・ミニトマトを凍らせるので、水っぽくならず、冷たく食べることができます。

・ケッカソースは少し強めに塩をしておきましょう。