（２人分）
乾燥春雨・・・８０g
パプリカ・・・６０g
むきエビ・・・５０g
三つ葉・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
ニンニク・ショウガ・・・各小さじ１
ナンプラー・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ２
オイスターソース・・・小さじ2
鶏がらスープの素・・・小さじ１
レモン果汁・・・小さじ１

（１）パプリカは細切り、三つ葉はざく切りにしておく。

（２）熱湯に春雨を入れ、２分茹でる。

（３）熱したフライパンにサラダ油とすりおろしたニンニク・ショウガを入れて香りを出したらパプリカとエビを炒める。

（４）茹であがった(２)の春雨をすぐに(３)のフライパンに加えて炒める。

（５）調味料を混ぜ合わせ、(３)のフライパンに加えてしっかり炒める。

（６）火を止めてから三つ葉を加えて全体を混ぜて器に盛り付ける。

できあがり！


●三つ葉はたっぷり用意しましょう。
●三つ葉をパクチーに変えるとよりアジアン風になります。その他セロリの葉でも美味しいですよ。
●むきえびが大きい場合は厚みが半分になるようにカットしてください。