（２人分）
薄力粉・・・１００g
抹茶・・・１０g
ベーキングパウダー・・・小さじ１/２
砂糖・・・６０g
卵・・・４個
牛乳・・・８０ml
サラダ油・・・大さじ２
【レモンソース】
レモン果汁・・・１個分（約大さじ３）
ハチミツ・・・大さじ２
無塩バター・・・１５g

ホイップクリーム・・・適宜

（１）薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

（２）ボウルに卵黄と卵白を分けて入れ、卵白は冷蔵庫でしっかり冷やす。

（３）卵黄に牛乳、サラダ油を加えしっかり混ぜる。(１)を加えよく混ぜ合わせる。

（４）卵白に砂糖を加え、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。(２)に少しメレンゲを加え混ぜ、泡が消えるくらい混ぜたら残りのメレンゲを半分加え、泡が消えないようにふんわりと混ぜる。今度はこれを残りのメレンゲに入れてふんわりと混ぜ合わせる。

（５）フライパンにサラダ油（分量外）を薄く引き、熱したらお玉１杯程度の生地を流し入れて中火で２分焼く。返してさらに２分焼き、合計約８枚のパンケーキを焼き上げる。

（６）レモンソースを作る。レモン果汁を絞って、ハチミツと合わせる。バターを器に入れてラップをしレンジで２０秒ほど加熱し、レモンとハチミツに合わせる。少しバターが固まるが、パンケーキにかける時少し溶かして使う。

（７）好みでホイップクリームをのせてソースをかけて出来上がり。


ポイント

※抹茶にお良は５～１０gを好みで調整する。

※生地をココットなど７分目まで入れてレンジ強でラップをせず、３０秒から４０秒加熱すると蒸しパン風になります。（竹串を刺して生地がついてこなければOK！