（２人分）
うどん（乾麺）・・・２束
サバ味噌煮（缶詰）・・・１５０g
木綿豆腐・・・１００g
炒りゴマ・・・大さじ２
キュウリ・・・１本
ミョウガ・・・１個
大葉・・・２枚
白だし・・・３００ml

（１）白だしをうどん出汁の濃さに薄め、冷蔵庫で冷やしておく。

（２）キュウリは薄切りにして塩もみにして水にさらしておき、ミョウガ・大葉は細切りにする。

（３）すり鉢にいりゴマ・サバ味噌煮缶・木綿豆腐の順に入れ、それぞれ入れるたびに丁寧にすり潰す。

（４）うどんはパッケージの表示通りに茹で、ザルでしっかりと洗って水でしめ、水気を切る。

（５）器に(４)のうどんを入れて(１)の出汁を加えたら、(３)を乗せて、キュウリ・大葉・ミョウガも乗せる。


できあがり！


ポイント

●いりゴマ・サバ味噌煮・木綿豆腐はそれぞれ丁寧にすり潰すと、舌触りが良くなる。

●うどんはしっかりと洗ってぬめりを取りましょう。