（２人分）
ズッキーニ・・・１/２本
アスパラガス・・・２本
カボチャ・・・１/１６個
ミディトマト・・・３個
赤、黄パプリカ・・・各１/４個
赤タマネギ・・・１/４個
トウモロコシ・・・１/３本

【バーニャカウダソース】
ニンニク・・・２株（約１５０g）
水・牛乳・・・適量
アンチョビフィレ・・・１缶(約５０g)
オリーブオイル・・・５０ml
焼きナス・・・１本分
EXVオリーブオイル・・・適量
塩、コショウ・・・各適量

（１）野菜は食べやすい大きさにカットしておく。火の通りにくい野菜は茹でるか電子レンジで加熱しておく。

（２）塩、コショウして、EXVオリーブオイルをからませ、鉄板に並べる。２００度に温めておいたオーブンのグリル機能で５～１０分様子をみながら焼く。

（３）ニンニクは皮をむき、半割にして芯を取っておく。鍋にニンニクがつかるくらいの水と牛乳を同量ずつ注ぎ、火にかけ茹でこぼす。これを２回繰り返し、ニンニクが手でつぶせるやわらかさになるまで火を入れる。

（４）別鍋でアンチョビフィレと浸かっていた油を火にかけ、弱火でほぐしながら炒める。じっくり炒めてアンチョビの生臭さをとばす。

（５）ニンニクとオリーブオイルを加え、つぶしながら全体をなじませる。焼きナスと共にミキサーにかけ、滑らかなペースト状にする。焼き上がった野菜とソースをからませ、盛り付けて完成！　　

　　　　　
できあがり！

・いつものバーニャカウダソースに焼きナスの風味が加わって、マイルドな味わいになります。
ソースは冷凍保存ができるので、たくさん作ってもOK。
・キャンプやBBQなどのアウトドア料理としてもおすすめです。