（２人分）
ご飯・・・３００g
むきエビ・・・１００g
タマネギ・・・１/２個
サラダ油・・・大さじ１
錦糸卵・・・適量
えびめしソース・・・大さじ２.５
ウスターソース・・・小さじ１

《えびめしソース》
■材料■（作りやすい量）
料理酒・・・大さじ２
カラメルソース・・・大さじ１
ウスターソース・・・大さじ１
とんかつソース・・・大さじ１
ケチャップ・・・大さじ１
オイスターソース・・・小さじ２
しょうゆ・・・小さじ２
ビーフシチュールー（市販品）・・・１０g

（１）タマネギはみじん切りにし、むきエビは下茹でして塩コショウを振っておく。

（２）えびめしソースを作る。小さな手鍋かフライパンに全ての材料を入れて、とろみがつくまで火を入れる。

（３）熱したフライパンにサラダ油を入れたらタマネギを入れて炒める。タマネギに透明感が出て来たらご飯を加えてかたまりを崩すように炒める。

（４）(３)に下茹でしたむきエビを加えてえびめしソースを加えて全体が色づくようにしっかり炒め、途中でウスターソースを加えてさらに炒める。

（５）器に盛り付け、錦糸卵を乗せて出来上がり


できあがり！


ポイント

●えびめしソースを作る時、ビーフシチュールーは刻んでおきましょう。

●温かいご飯を使うと炒める時に上手に崩れます。水分が少なめのご飯がおススメです。

●ソースを入れる前にしっかりご飯をほぐしておくとキレイにソースが絡まります。

●ご飯を崩しやすいようにご飯を炒めてからエビを入れましょう。

●ソースが絡まったご飯を強火でしっかり炒めることでより美味しくなります。