（２人分）
豚バラスライス・・・１０枚
ローズマリー・・・２本
ニンニクすりおろし・・・１片分
小麦粉・・・適量
生ワカメ・・・１５０g
アンチョビ・・・６フィレ
ニンニクみじん切り・・・１片分
塩・コショウ・・・各適量
オリーブオイル・・・適量
ルッコラ・・・適量

（１）豚バラ肉を並べ、軽く塩・コショウしてすりおろしたニンニク、ローズマリーみじん切りを合わせたものを塗り、１枚ずつくるくると巻いておく。

（２）(１)に小麦粉を付けてしっかりと握り、オリーブオイルを敷いたフライパンで焼く。

（３）全体がきつね色になったら取り出しておく。

（４）余分な油を拭きとり、新しいオリーブオイル、アンチョビ、ニンニクみじん切りを加え香ばしく炒める。

（５）刻んだ生ワカメを加えて塩・コショウで味を調える。(３)を加えてからめるように温めて皿に盛り付ける。ルッコラなどを添えて完成。


できあがり！


ポイント

※豚肉を巻いて火を入れる事でスライス肉もジューシーに仕上がる。

※オリーブオイルはたっぷり目にして全体に絡まる様に焼くと良い。

※香ばしいオイルとワカメのミネラル感が豚肉に絡まります。