（２人分）
合挽き肉・・・２００g
白ネギみじん切り・・・１/２本分
マヨネーズ・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
生姜汁・・・小さじ１
片栗粉・・・大さじ１
塩、コショウ・・・各少々
大根・レンコン・ジャガイモ・・・各２枚（１cm厚）
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
青ネギ小口切り・・・少々
七味唐辛子・・・適宜
ピーマン・しめじ・・・適量

【合わせ調味料】
しょうゆ・・・大さじ１.５
酒・砂糖・・・各大さじ１
みりん・・・大さじ１.５

（１）野菜類は器に入れ水少々ふってラップをして、レンジ強で２～３分茹でる。冷ましたら小麦粉を薄くまぶしておく。合わせ調味料は合わせておく。

（２）ボウルに合挽き肉と塩・コショウを入れ、ねばりが出るまで混ぜ、マヨネーズ大２、酒大１、生姜汁小１、片栗粉大１、白ネギみじん切り１/２本分を入れてさらに混ぜ、６等分し手に水をつける。(１)の野菜を挟むように形を整え、円形にまとめる。

（３）フライパンにサラダ油大１を熱し、(２)を入れて両面焼き色がついたら、ピーマンとしめじも加えて蓋をして弱火で３分蒸し焼きにする。付け合わせは取り出し軽く塩をふっておく。

（４）(３)の余分な油をふき取り、合わせ調味料を加えて煮からめ、器に野菜とともに盛り、残った調味料をかけ、青ネギと好みで七味唐辛子を振って仕上げる。


できあがり！


＊ ジューシーに仕上げるには、ひき肉と塩・コショウをねばりが出るまで練る。

＊ 合わせ調味料は煮詰めない様にからめる様に仕上げるほうが、香ばしくて美味しい。