（作りやすい分量）
ゆずの皮のすりおろし・・・１個分
ゆずの搾り汁・・・小さじ２
白みそ・・・１５０g
砂糖・・・４０g
酒・・・大さじ３
みりん・・・大さじ６

（１）鍋に白みそ、砂糖、酒、みりんを入れて、弱火で手を休めずに練り、ポタっとした状態にする。

（２）火からおろして、ゆずの皮のすりおろしと搾り汁を混ぜ込んで冷ましておく。


できあがり！


＊強火でするとみその風味が飛んでしまうので。

＊ゆずの皮は黄色い部分だけすりおろす。白い部分は苦くなる。

＊柚子みそメニュー
ふろふき大根　・　ごま豆腐　・　焼きおにぎり　・　田楽　・　豚カツ　・　フライ類　

＊冷蔵庫で一ヶ月持ちます。