（４人分）
穴子の蒲焼き・・・１尾
カキ・・・８粒
カマボコ（紅・白）・・・各１/４枚
ニンジン・・・４０g
大根・・・６０g
水菜（又は青菜）・・・１束
だし（一番だし）・・・５カップ
塩・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
薄口しょうゆ・・・大さじ１
丸もち・・・４個

（１）穴子は４等分する。カキはよく洗って、サッと茹でておく。カマボコは各４枚に切る。大根・ニンジンは短冊切に、水菜は茹でて、４cm幅に切っておく。

（２）だしに穴子を入れて煮立て味を付けて、もちとカマボコ・水菜以外の具を入れて大根・ニンジンがやわらかくなるまで煮る。

（３）椀に焼いた餅と(２)を盛り、カマボコと水菜を添える。


できあがり！

　　　　　　
＊他にブリ等も入れても良い。

＊広島は海の幸をふんだんに入れた豪華な雑煮です。