（２人分）
《ミニリース》
春巻きの皮・・・１０枚
マヨネーズ・・・１枚につき小１
ケチャップ・・・１枚につき小１
水・揚げ油・・・適量

《緑のディップ》　
アボカド・・・１個（約１００g）
牛乳・・・大さじ１
レモン果汁・・・小さじ１/４
塩・・・小さじ１/２

《赤のディップ》
ピザソース・・・大さじ２
ケチャップ・・・大さじ２
ラー油・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ１

（１）ミニリース春巻きを作る。
春巻きの皮は半分にカットする。皮の３辺に水を塗り、端を避けた手前２/３にケチャップ（もしくはマヨネーズ）を塗って手前から細く巻いていき、最後もしっかり水で閉じる。

（２）(１)を丸い形になるように交差させてリース状に形を整える。

（３）１８０度の油に(２)を入れてカリッとなったら取り出して油を切る。

（４）緑のディップを作る。
アボカドの皮と種を取り、中身をキレイにすり潰す。
アボカドにその他の材料を全て入れて混ぜ合わせる

（５）赤のディップを作る。
全ての材料を混ぜ合わせる

できあがり！


ポイント

●細く巻くと仕上がりの形が綺麗です。

●全面にソースを塗ると巻く途中で端から出てきてしまうので２/３程度にしましょう。

●油に入れる時に、春巻きの皮の交差させている部分をお箸でつまんで数秒待ってから揚げると形が崩れない。

●アボカドディップはワサビを混ぜても美味しいですよ。