《ゴボウの黒酢漬け》
（２人分）
ゴボウ・・・1本
黒酢・・・１/２カップ
砂糖・・・５０g
塩・・・小さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
ゴマ油・・・大さじ１
白ゴマ・・・大さじ２

《ゴボウの旨辛から揚げ》
（２人分）
ゴボウ・・・１本
片栗粉・・・適量
しょうゆ、酒、砂糖・・・各大さじ１
おろしニンニク、生姜汁・・・各小さじ１/４
コチュジャン・・・大さじ１/２
白ゴマ・・・大さじ１

《ゴボウの黒酢漬け》
（１）ゴボウは皮をそぎ、長さ４～５cmに切り太いものは縦４つ割りにして酢水にさらしアクを抜く。
（２）黒酢、砂糖、塩、しょうゆ、ゴマ油、白ゴマを合わせてつけ汁を作り、レンジ強で１分２０秒加熱する。
（３）器にゴボウを入れてひたひたの水を加え、レンジ強で４～５分加熱して水気を切り、(２)のつけ汁に入れて浸し味を含ませる。

《ゴボウの旨辛から揚げ》
（１）ゴボウは１cm厚さの斜め切りにし、片栗粉をまぶして１７０度の揚げ油でカラッと揚げる。
（２）フライパンにしょうゆ、酒、砂糖、コチュジャン、おろしニンニク、生姜汁を加え温める。
（３）揚げたゴボウを(２)に入れてからめ、仕上げに白ゴマを振る。

できあがり！