(２人分)
レモン皮・・・１個分
レモン果肉・・・１～１/２個
鶏モモ肉・・・８０g
無塩バター・・・３０g
生クリーム・・・１４０ml
パルミジャーノチーズ・・・２０g
オリーブオイル・・・適量
スパゲッティーニ・・・１８０g
塩・・・適量
黒コショウ・・・適量
片栗粉・・・小さじ１/２

（１）レモンを飾り用のスライスを取り、皮を削る。残りは包丁で身をとる。

（２）鶏は塩コショウをしてフライパンできつね色に焼き、小さ目にカットし戻す。（フライパンは余分な油を取り、そのまま次に使う）

（３）パスタは湯に対して１％の塩を入れた鍋でアルデンテにゆでる。

（４）(２)のフライパンにバター、生クリームを入れ沸かす。片栗粉小さじ１/２を水で溶かして加える。

（５）レモンの汁（半量分）、皮を加えひと煮立ちで火を止める。

（６）アルデンテに茹でたパスタとソースを合わせる。

（７）仕上げにチーズを加え、味を調えて器に盛り付ける。


できあがり！


ポイント

※冬は露地栽培のレモン、１０～１１月はグリーンレモン１２月～イエローレモン

※(４)の時に小さじ１/２の片栗粉を水で溶いて入れます。レモンを加えても分離せずにクリーミーに仕上がります！（コーンスターチでもＯＫ）