（２人分）
鶏もも肉・・・１枚
ジャガイモ・・・２個
大根・・・１００g
ニンジン・・・６０g
レンコン・・・１００g
干しシイタケ・・・４枚
しめじ・・・１/２パック
絹さや（又はインゲン豆）・・・１０枚
サラダ油・・・大さじ１
水・・・２カップ
スープの素・・・２個
シイタケ戻し汁・・・１００ml
酒・・・大さじ２
塩・コショウ・・・各少々
バター・・・３０g
小麦粉・・・３０g
牛乳・・・３００ml
しょうゆ・・・少々

（１）鶏もも肉は、一口大に切って塩・こしょうをして、サラダ油大１で炒めておく。

（２）ジャガイモは、皮をむいて大きめの乱切りにし水にさらしておく。大根、ニンジン、レンコンも乱切りにし、レンコンは酢水に５～１０分つけておく。
干しいたけは１００mlの水を加えレンジ強で２分加熱して戻し、半分に切る。

（３）ホワイトソースを作る。
ボウルにバターと小麦粉を入れてレンジ強で１分加熱して泡立て器で混ぜ、牛乳を混ぜながら加えて更に４～５分加熱する。途中１回混ぜる。

（４）鍋に水２カップ、スープの素２個、シイタケの戻し汁１００ml、酒大さじ２、塩少々を入れて中火にかけて、(１)と(２)を加えて野菜がやわらかくなる迄１５分煮る。

（５）(３)のホワイトソースを煮汁少々で溶きのばして加えて、小房に分けたしめじと絹さやを加えて、４～５分煮てしょうゆ・塩・コショウ各少々で味を調える。

できあがり！

＊ホワイトソースを加えたら火加減は弱火で焦げ付かない様に煮る。

＊レンジで作るホワイトソースはダマにならず、カンタンに出来る。