(２人分)
日本米・・・１５０g
さつまいも・・・１２０g
湯・・・４００～５００ml
オリーブオイル・・・５０ml
バター（無塩）・・・３０～４０g
パルミジャーノチーズ・・・２０～３０g
塩・・・適量
黒コショウ・・・適量
黒ゴマ・・・適量

（１）さつまいもは１cm角ぐらいのサイズにカットして半分に分けて半量を１６０度の油でじっくりと揚げておく。

（２）フライパンにオリーブオイルを入れ、米を洗わずに入れ中火にかけて揚げるように炒める。

（３）少し油を切って、サツマイモを半量加え、ひたひたのお湯、塩少しを加えポコポコと煮る。

（４）米の頭が見えてきたらもう１００mlと揚げたサツマイモを加え煮込む。

（５）そのあとも同じようにお湯を加える。底が焦げないように時々底をまぜる。混ぜすぎない様に注意！

（６）味をみてアルデンテになったら、水分量をお米の量の半分ぐらいまで強火で煮詰め
バター、パルミジャーノチーズ、塩・黒コショウで味をしながらしっかり混ぜる。米が波を打つように！

（７）盛り付けて、チーズ、炒った黒ゴマを散らして完成。
スライスして揚げたチップなども作って添えると見た目も綺麗！


できあがり！


ポイント

・煮崩れたサツマイモと、揚げて味がしみ込むサツマイモで美味しさ食感のＷで楽しめる！