（２人分）
木綿豆腐・・・１丁（３５０g）
豚ミンチ・・・１００g
タマネギ・・・５０g
生姜・・・５g
ニンニク・・・５g
塩・・・ひとつまみ
片栗粉・揚げ油・青ネギ・唐辛子・・・各適量

【タレ】
しょうゆ・・・大さじ１と１/２
酢・・・大さじ１
ラー油・・・小さじ１

（１）木綿豆腐は１時間程度水切りしておく。

（２）ボウルに豚ミンチ・すりおろしたタマネギと生姜とニンニク・塩を入れてしっかりこねる。

（３）豆腐を横半分にスライスし、さらに１/４の大きさにカットする。

（４）(２)を目分量で４等分にし、(３)の豆腐の間に挟んで形を整える。

（５）(４)の全体に片栗粉をしっかりつける。

（６）１６０度の揚げ油で全体がカリッとなり、中のミンチに火が入るまで約５分揚げる。しっかりと油を切る。

（７）器に盛り付け、青ネギと唐辛子を乗せる。タレは全ての材料を混ぜ合わせて添える。

できあがり！


ポイント
●木綿豆腐の中でも固めのものを選んで作ると作りやすいです。

●片栗粉は多めに準備し、たっぷりまぶしましょう。

●全体に片栗粉をつけた後、時間があれば１０分程そのまま置いておくと形が崩れにくくなり、扱いやすくなります。

●タレはレシピ以外にも生姜醤油や一味などでも美味しく食べられます。