（約２人分）
卵・・・４個
タマネギ・・・１/４個
ベーコン・・・２枚
生クリーム・・・大さじ１
塩、コショウ、ナツメグ・・・各少々
無塩バター・・・３０g
ピザ用チーズ・・・３０g
サラダ油・・・少々
【クリームソース】
好みのきのこ・・・約１００g
無塩バター・・・３０g
生クリーム・・・１００ml
クリームチーズ・・・３０g
コンソメ顆粒・・・小さじ１/２
塩・コショウ・・・各少々

（１）タマネギは薄切り、ベーコンは細切りにする。きのこは好みのものを用意し、食べやすくほぐしておく。

（２）タマネギとベーコンをいれたフライパンで、しんなりするまで炒めてオムレツの中に入れる具を作る。

（３）鍋に無塩バター３０gを溶かしきのこをいれて炒める。しんなりしてきたら、生クリーム１００mlを加え、クリームチーズ３０gも加えて溶かす。
コンソメ顆粒小さじ１/２、塩・コショウ各少々で味を調え、５分程度煮込んでソースを仕上げる。

（４）卵をわりほぐし、生クリーム大さじ１、塩・コショウ各少々、ナツメグ少々を加えてかき混ぜる。

（５）フライパンにバ無塩バター３０gを入れて溶かして熱し、卵液を一気に入れてかき混ぜる。かき混ぜながら半熟になってきたら、炒めたタマネギとピザ用チーズを中央に置いて包みながらオムレツに仕上げる。

（６）器にオムレツを盛り付け、ソースをかけて、パセリなどを散らす。

できあがり！


ポイント
●ソースにクリームチーズを溶かしてコクをプラス。

●卵を焼くとき、火加減には気を付ける。