（２人分）
さやいんげん・・・１００g
油揚げ・・・２枚（６０g）
鶏ひき肉・・・１００g
酒・・・大さじ１
生姜汁・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/４

【煮込み用】
だし・・・１.５カップ（３００ml）
しょうゆ・みりん・酒・・・各大さじ１.５
砂糖・・・大さじ１

（１）さやいんげんはラップに包み、レンジ強で１分加熱する。

（２）油揚げは、麺棒（又は菜箸）をころがして開きやすくして、熱湯にくぐらせて冷まし、包丁か、キッチンバサミで３方を切って開く。

（３）ひき肉に酒大１、生姜汁小１、塩小１/４を混ぜ合わせ、油揚げを広げて、向こう側２cm残してのせ、さやいんげんを中央に置き、手前から巻き、巻き終わりをつまようじでとめる。

（４）鍋にだし１.５カップ、しょうゆ・みりん・酒各大１.５を入れて煮立て、(３)を加えて再び煮立ったら落し蓋をして弱火で１５～２０分加熱してそのまま冷ます。粗熱がとれたら食べやすく切って盛り付ける。

できあがり！
　　　　　　
＊ さやいんげんはミネラルやカリウムが豊富で、夏の水分取りすぎやむくみ解消に効果が有ります。

＊ さやいんげんは、油と一緒に調理することで、栄養価がアップします。　　　
（カロテン）→（ビタミンA）