（２人分）　　　　　　　　　　
粗挽き合挽きミンチ・・・１２０g
ローズマリーみじん切り・・・１本
ニンニクみじん切り・・・１/２片
ナス（中）・・・２本
トマト（中）・・・１個
モッツァレッラ・・・１２０g
バジル・・・４枚
オリーブオイル・・・適量
パルメザンチーズ・・・適量
塩、コショウ・・・少々

（１）合挽きミンチとローズマリーみじん切り、ニンニクみじん切りと塩・コショウをボウルで合わせ練っておく。

（２）フライパンに少量のオリーブオイルを敷き(１)をそぼろ状に炒める。炒めた肉は取り出す。

（３）ナスは８mmぐらいのスライスにし軽く塩をしておく。

（４）(２)のフライパンの余分な油分を切り、新しいオリーブオイルで(３)をソテーする。

（５）オーブン皿にオリーブオイルを塗り、(１)のナスを敷く。

（６）スライスしたトマト、ちぎったバジル、(２)の肉、モッツァレッラの順に敷き詰める。
さらにもう一度重ねてパルメザンチーズをかける。

（７）２００度のオーブンで１５分～２０分焼き色が着くぐらい焼く。

できあがり！


ポイント
ナスは、油が全体にしみ込むぐらいの油で、ほんのり焼き色を付けるように中火で焼く。

焼き加減はオーブンによって違うので、様子を見ながら調整する。