（２人分）　　　　　　　　　　
牛肉ブロック・・・２００g
マイクロリーフ・・・適量
ゴルゴンゾーラチーズ・・・２０g
白ワインビネガー・・・５g
オリーブオイル・・・１５g
クルミ（ロースト）・・・５g
マッシュルーム・・・５個
塩・・・適量

（１）牛肉を室温にして塩をしっかりとして、両面をオリーブオイル（分量外）で香ばしく焼く。

（２）(１)を１６０度のオーブンで１０分～１２分ローストしてアルミホイルで包み、２０分休ませる。

（３）ゴルゴンゾーラチーズをボウルで湯煎にて溶かしてオリーブオイルを加えてよく混ぜ、白ワインビネガーと砕いたクルミを入れてしっかりと混ぜる。

（４）(１)をスライスして皿に盛り、マイクロリーフとスライスしたマッシュルームを添えて、ドレッシングをかける。

できあがり！


ポイント
※ドレッシングにゴルゴンゾーラチーズやナッツを加えることで存在感があり牛肉や青魚や赤身のお魚にも良くあいますよ。