（２人分）
卵・・・４個
ニラ・・・１/２束
もやし・・・３０g
青梗菜・・・１/２株
生シイタケ・・・２枚
ニンジン・・・１/３本
カニ（ほぐし身）又はカニかま・・・５０g
塩・コショウ・砂糖・・・各少々
ゴマ油・・・小さじ１/２
サラダ油・・・大さじ３
酒・・・大さじ１

（１）卵はボウルに割り入れ、塩・コショウ・砂糖各少々加えて切る様にほぐしておく。

（２）ニラはザク切り、青梗菜の葉はザク切り、株の部分はせん切りにする。シイタケ、ニンジンもせん切りにして、ニラ、青梗菜、もやし、生シイタケ、もやしを器に入れてゴマ油を回しかけて、ラップをしてレンジ強で２分加熱する。

（３）(１)に(２)とカニ（かにかま）を加えて軽く混ぜる。

（４）中華鍋にサラダ油大３を入れて熱し、(３)の卵液を一度に流し入れて木ベラで大きく混ぜ、半熟状になれば２～３等分して裏返して酒を回し入れて仕上げる。


できあがり！


＊たっぷりの野菜をレンジで炒めて時間と油量をヘルシーに。

＊サラダ油を高温にしてふわっと仕上げる。

＊最後に酒を加えて旨味をプラス。