（２人分）　　　　　　　　　　
ボイルタコ・・・２００g
ニンニク・・・５g
タマネギ・・・５０g
カットトマト缶・・・３００g
白ワイン・・・５０ml
塩・コショウ・・・各適量
トマト・・・２個
バジル・・・１枝
バゲット・・・４枚
EXVオリーブオイル・・・適量

（１）タコは包丁かフードプロセッサーで刻む。ニンニクはみじん切り。タマネギは粗みじん切りにする。トマトはサイコロ状にカットする。バゲットは乗せる面を大きく斜めにカットする。

（２）フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。

（３）ふつふつと細かい泡が出てニンニクの香りが立ってきたら、タコを加えて塩をし、強火にして水分を飛ばす。

（４）火を弱め、タマネギを加えてサッと炒めたら、白ワインを注いで強火にしてアルコールを飛ばしながら煮詰める。

（５）カットトマト缶を加え、１０分ほど煮込み、塩・コショウで味を調える。

（６）冷ましたソースにトマトとバジルを刻んで加える。

（７）バゲットにソースをのせ、飾りにバジル・EXVオリーブオイルを回しかける。

できあがり！


ポイント

※タコに軽く塩をふると水分が出やすい。しっかりと水分を飛ばすことで味、風味が凝縮し深みが出る。

※一度冷ますことで、味がなじみます。

※冷蔵庫でおよそ１週間。冷凍も可能です。パスタなどにも応用OK！