（４人分）
鶏もも肉（又はむね肉）・・・２枚
しょうゆ・酒・・・各さじ大１
塩・コショウ・・・各少々
おろし生姜・ニンニク・・・各小さじ１
牛乳・・・大さじ４
卵・・・１個
片栗粉・米粉・・・各大さじ４
コンソメ顆粒・砂糖・・・各小さじ１
ナツメグ・パプリカ・黒コショウ・・・各適宜
山椒塩・・・適宜
【添え野菜】
ブロッコリー、レタス、プチトマト、
貝割れ菜、レモン・・・各適量

（１）鶏もも肉（又はむね肉）は、皮を流水でさっと洗って水気を拭き取り、大きめの一口大に切り分けしょうゆ・酒各大さじ１と塩、コショウ各少々、おろし生姜、ニンニク各小さじ１をまぶして１０分おき、更に牛乳、卵を混ぜ込み１０分おく。

（２）ポリ袋に片栗粉、米粉、コンソメ顆粒、砂糖、ナツメグ、パプリカ、黒コショウを入れて混ぜ、鶏肉を入れてまんべんなく粉をまぶし、１７０度に予熱した揚げ油に皮の方から入れて４～５分カラッと揚げる。

（３）好みの野菜と盛り付け、レモンも添え、山椒塩を添える

できあがり！

＊下味に牛乳を入れるのがカリッ！の決め手。
＊卵を入れて衣の付きを良くする。（ジューシーに仕上がる）
＊一度に入れて、同時に揚げる。（口の広いフライパン等を使うと良い）