- 放送日：2018年3月6日(火)
- モテモテイタリアン
- No.123
空豆のおつまみフリット
「ヴィアーレ」や「ラ・セッテ」など広島のホテルや飲食店で13年半イタリアンを学ぶ。2011年10月広島市中区小網町に「Speranza(スペランツァ)」をオープン。
（２人分）
空豆（ボイルして剝いたもの）・・・１００g
クリームチーズ・・・８０g
オリーブオイル・・・小さじ１
塩・・・適量
揚げ油・・・適量
（衣）
薄力粉・・・７０g
ビール・・・７５g
（１）クリームチーズを室温にもどす。
（２）空豆をオリーブオイルで香ばしく焼く。
（３）(１)と(２)を合わせて２cmくらいに丸めて８個作る。
（４）衣の材料を全て合わせて(３)をくぐらせる。
（５）(４)を１６０度の油で衣だけを短時間で揚げる。打ち上げたら軽く塩をする。
（６）皿に盛りつけてレモンを添えて完成。
できあがり！
ポイント
※クリームチーズを加えるとつなぎの役割になりまとまりやすく、コクもでておつまみにピッタリですよ。
