（２人分）　　　　　　　　　　
豚バラ肉ブロック・・・１００g
豚ホルモン（ガツ、ヒモ、シロ）・・・１５０g
ニンニク・・・１/２個
トマトホール缶裏ごし・・・４００g
レーズン・・・１５g
白ワイン・・・８０g
セロリ・・・５０g
シナモンパウダー・・・１g
オリーブオイル・・・適量
塩、コショウ・・・適量
バケット・・・適量

（１）豚バラ肉は一口サイズにカット、ホルモンもカットし脂をそいでおく。

（２）お湯を沸かした鍋で豚バラ肉２分程度、ホルモンを４～５分程度茹でる。

（３）バラ肉はバットにあげて塩コショウする。ホルモンは水道のお湯で流しよく洗う。

（４）フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りをだす。

（５）豚バラ肉、ホルモンを加えて炒める。レーズン、白ワインを加え沸かしてトマト缶を加え半量まで煮る。

（６）セロリスライス、シナモンを加え更に約１０分煮込む。

（７）塩・コショウで味を調え、器に盛り、トーストしたバケットを添え完成。

できあがり！

ポイント

※ホルモンは水で洗うよりも、お湯で洗い流すことで脂が解けだし臭みが取れやすい。

※香りのセロリ、シナモンを後で加えることで香りを残し仕上げる事が出来ます！

※やわらかい方が良ければもう少し水分を足し煮込む。