（２人分）　　　　　　　　　　
ゴボウ・・・約２００g
牛ひき肉・・・２００g
トマト・・・２個
ブイヨン・・・３００ml
ニンニク・・・１片
オリーブオイル・・・４０ml
バター・・・１００g
塩・・・適量
スパゲッティー・・・１４０g
赤ワイン・・・２００ml
パルミジャーノチーズ・・・適量

（１）ゴボウは１０cm幅にカットし縦半分にし、水につけてあく抜きをする。バターと一緒にアルミホイルに包み１６０度のオーブンで２０分ローストし、１cm角にカットする。

（２）フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて、弱火でニンニクの香りをオリーブオイルに移す。

（３）(２)のニンニクを取り除き牛肉を加えて塩をして香ばしく焼き、赤ワインを加えて強火でアルコール分をとばす。

（４）(３)に１cm角に切ったトマトとブイヨン、(１)のゴボウを加えて２０分ほど煮込む。

（５）１%の塩の入ったたっぷりのお湯でスパゲッティーを茹でる。

（６）(４)のソースの味を調えて茹で上がったパスタと絡めて、盛りつけてパルミジャーノチーズをかけて完成。

できあがり！

※ゴボウは一度オーブンで焼くと香り高くなり美味しく仕上がりますよ。