- 放送日：2018年1月16日(火)
- モテモテイタリアン
- No.117
カリフラワーとチーズのブディーノ
イタリア料理店「イルネッビオ」オーナーシェフ。
イタリアの四ツ星ホテルで修行した経験をもつシェフが手軽にできるイタリア料理を伝授する。4人の子どもの優しきパパでもある。
（２人分）
カリフラワー・・・１００g
モッツァレッラ・・・３０g
全卵・・・１個
卵黄・・・１個分
生クリーム・・・８０g
パルメザンチーズ・・・５g
塩、コショウ・・・適量
（１）カリフラワーを房わけして、ひたひたの水と塩小さじ１を一緒に火にかけ約２０分ゆでてやわらかくする。
（２）ザルで水分を切って、フードプロセッサーに入れ、モッツァレッラを入れて回す。
（３）細かくなったら生クリーム入れてさらに回す。
（４）卵、パルメザンチーズ、塩コショウを加えてよく混ぜ、器に流しいれる。
（５）ラップをして蒸し器で１５分程度蒸す。
できあがり！
※ブディーノとはイタリア語でプリンという意味。
※カリフラワーを茹でるとき、水で溶いた小麦粉小さじ1を一緒に加えると沸点が高くなりやわらかくなりやすくなる。
