（２人分）
無頭エビ・・・２０尾（２５０g）
塩・・・小さじ１
片栗粉・・・大さじ２
水・・・大さじ２
ブロッコリー・・・適量
ミニトマト・・・１０個
レモン・・・４切れ
バター・・・２０g
パセリみじん切り・・・適宜

【マリネ液】
ニンニクみじん切り・・・２片分
タマネギみじん切り・・・１/４個
塩・・・小さじ１
白ワイン・・・大さじ２
オリーブオイル・・・大さじ２
粗挽き黒コショウ・・・適宜

（１）無頭エビは背側に深めに切れ込みを入れて背ワタを取り除き、塩小１、片栗粉大２、水大２をまぶしてもみ込み、水洗いして水けをしっかりきっておく。

（２）ポリ袋にマリネ液を作り、(１)のエビを漬け込み、冷蔵庫で３０分～１時間おく。

（３）フライパンに(２)のエビをマリネ液ごと入れて、水分が無くなるまで焼き、最後にバターを
加えて仕上げる。

（４）器にブロッコリーとミニトマトを飾り、中央にガーリックシュリンプを盛り付け、パセリを散らし、レモンを添える。

できあがり！

＊ エビは殻付きで調理したほうが味が良い。

＊ マリネ液に漬け込む事で、殻が柔らかく仕上がり、味のしみ込みが良い。

＊ 最後にバターで香ばしく仕上げる。