（４人分）
大根・・・１００g
ニンジン・・・５０g
ゴボウ・・・１/２本
油揚げ・・・１枚
木綿豆腐・・・１丁
里芋・・・２個
コンニャク・・・１/２枚（１００g）　　　　
しめじ・・・１００g
青ネギ・・・２本
ゴマ油・・・大さじ１.５
水・・・５カップ
「ほんだし®」・・・小さじ１.５
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１.５
塩・・・小さじ１

（１）里芋は洗ってラップに包みレンジ強で２分加熱し、皮をむいて１cmの輪切りにする。
大根・ニンジンは短冊切り、ゴボウはささがきにして水にさらす。油揚げは油抜きして、縦半分に切って１cm幅に切る。豆腐は１．５cm角に切る。

（２）こんにゃくは塩少々（分量外）もみ込んで短冊切り、しめじは小房に分ける。青ネギは小口切りにする。

（３）鍋にゴマ油を熱し、水気をきったゴボウ・ニンジン・大根・コンニャク・里芋・しめじの順に加えながら炒め、全体に油がまわったら豆腐と油揚げを加えて更に炒める。

（４）(３)に水、「ほんだし®」、酒、しょうゆ、塩を加え煮立ってきたら中火にして野菜が柔らかくなるまで約１０分煮込む。

（５）器に盛って、青ネギの小口切りと好みの薬味をふってお召し上がり下さい。

できあがり！

＊里芋はレンジで加熱して皮をむくと、手がかゆくならない。

＊柚子コショウ、山椒、一味唐辛子などお好みで添えると良い。