（２０個分）
シューマイの皮・・・２０枚
豚ひき肉・・・２００g
タマネギみじん切り・・・１００g
片栗粉・・・大さじ２
干しシイタケみじん切り・・・２枚
白ネギみじん切り・・・１/２本
生姜汁・・・小さじ１
塩・コショウ・・・各少々
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１/２
溶き卵・・・大さじ２
ゴマ油・・・小さじ１
チキンコンソメスープ・・・１/４カップ
グリンピース・・・２０粒
トマト、キュウリ、パセリ・・・各適宜
辛子、酢じょうゆ・・・適量

（１）タマネギみじん切りに片栗粉をまぶしておく。

（２）ボウルに豚ひき肉と塩・コショウ各少々、酒・しょうゆ各大１、砂糖大１/２、溶き卵大２、ゴマ油小１を加え、ねばりが出るまでよく混ぜる。

（３）干しシイタケみじん切り、白ネギみじん切り、生姜汁と(１)を加えてさらに混ぜ、チキンコンソメスープを少しずつ注ぎながら練り混ぜ、２０等分にする。

（４）親指と人差し指で輪を作って、シューマイの皮をのせ種をスプーンで押し込むように筒形にまとめ、皮の端の部分を水でぬらし、肉種に貼り付けるようにして形を整える。底を平らにする。上にグリンピースをのせる。

（５）器にオーブンシートを敷き、シューマイを並べる。
＊スチームレンジの場合は、そのままスチームで１５分加熱する。
＊レンジの場合は水をふりかけて、ラップをしてレンジ強（６００W）で６～７分加熱する。
＊蒸し器の場合は１２～１５分加熱する。

（６）ふっくらし、皮がつやつやになったら出来上がりです。トマト・きゅうり・パセリを飾りからし酢じょうゆを添える。


できあがり！
＊オーブンシートが無い場合は、器に油を薄く塗る。