（４人分）
木綿豆腐・・・１丁
牛切り落とし肉・・・５０g
干しシイタケ・・・２枚
ニンジン・・・４０g
青ネギ・・・１本
卵・・・１個
サラダ油・・・大さじ１
だし・・・１/３カップ
しょうゆ・・・大さじ１.５
砂糖・・・大さじ１.５
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
塩・・・少々

（１）木綿豆腐はペーパーに包み器に入れて、レンジ強で２分加熱して軽く絞る。

（２）干しシイタケは戻し、ニンジン・牛肉とともに細切りにする。青ネギは小口切りにする。

（３）炒め鍋にサラダ油を熱して(２)を炒め、更に豆腐・青ネギを加えて炒める。

（４）だし、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、塩加えて混ぜながら煮つめ、最後に溶いた卵を回し入れて仕上げる。


できあがり！


＊豆腐は自然に細かくなる程度で良い。