- 放送日：2017年9月21日(木)
- ままんずレシピ
- No.236
今さら聞けないシリーズ 大学いも
料理インストラクターの沖光先生!身近な素材を使ってらくチンメニューを紹介。お財布にもうれしいレシピが人気。
（２人分）
サツマイモ・・・５００g
しょうゆ・・・大さじ１.５
みりん・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ３
白・黒ゴマ・・・適量
揚げ油・・・適量
（１）サツマイモはきれいに洗い、皮つきのまま乱切りにし、水によくさらす。
（２）(１)の水気をよくふきとり、１７０度に熱した油で４～５分揚げる。
（３）フライパンにしょうゆ、みりん、砂糖を煮立て(２)を加え、照りよくからませ白・黒ゴマをふって仕上げる。
できあがり！
＊さつまいもを水にさらすのは、切った面のでんぷんを取る事で、カリッと揚がる。
＊しょうゆの色を付けたく無い場合は、薄口しょうゆを使って下さい。
