（２人分）
豚ロース肉（１.５cm厚さ）・・・２枚
塩・コショウ・・・各少々
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ２
バター・・・１０g
タマネギ・・・１５０g
マッシュルーム・・・５０g
パイナップル、インゲン豆・・・各適量
【ソース】
トマトケチャップ・・・８０g
赤ワイン、水・・・各５０ml
コンソメ顆粒、砂糖・・・各小さじ１
ウスターソース・・・大さじ１
牛乳・・・大さじ１
バター・・・１０g

（１）豚肉は筋切りして、塩・コショウを両面に振り、小麦粉を薄くまぶして、フライパンにサラダ油大さじ１とバター１０g溶かして、両面がキツネ色になるまで焼き、取り出しておく。

（２）(１)にサラダ油大１さじを加えて、スライスにしたタマネギをキツネ色になるまで炒めて、マッシュルームとトマトケチャップ、赤ワイン、水、コンソメ顆粒、砂糖、ウスターソース、塩・コショウ少々を加えて煮込む。

（３）豚肉を戻して蓋をして５分煮込む。

（４） 器に盛り付けて、ソースに牛乳大さじ１とバター１０gを加えて、ひと煮立ちさせ、豚肉にソースをかける。
パイナップルとインゲン豆をバター（分量外）炒め、豚肉に添える。

できあがり！

＊ 豚肉は肉厚が美味しく出来る。

＊ 焼く時身が反らないように必ず筋切りする。