（２人分）
春雨（乾燥）・・・３０g
（砂糖・酢・しょうゆ・・・各小１）
キュウリ・・・１本
ニンジン・・・１/３本
かにかま・・・６０g
卵・・・１個
白ゴマ・・・適量
《合わせ酢》
砂糖・・・大さじ２
酢・・・大さじ３
薄口しょうゆ・・・小さじ２
塩・・・小さじ１/２
生姜汁・・・小さじ２

（１）春雨は袋の表示通りに茹でて、流水で洗い、水けを切って下味をまぶしておく。

（２）キュウリは塩をまぶして板ずりし、５cmの斜め薄切りにし、更に千切りにする。ニンジンも細めの千切りにして塩少々ふりかけておく。かにかまは細くほぐしておく。キュウリとニンジンは水けを絞っておく。

（３）卵は砂糖・塩少々で味付けして、薄焼き卵を焼き千切りにする。

（４）合わせ酢を作り、(１)・(２)・(３)を混ぜ合わせて、盛り付けて白ゴマを散らす。


できあがり！

＊ 春雨に下味を付ける事で、水っぽくならない。

＊ 材料の切り方を同じようにすることで、食べやすく食感がよくなる。