（２人分）
鶏むね肉・・・２枚
塩・砂糖・・・各小さじ１
酒・・・大さじ４
タマネギ・・・１/２個
キュウリ・・・１本
もやし・・・１/２袋
かいわれ菜・・・１/２パック
【スタミナソース】
しょうゆ・・・大さじ６
砂糖・酒・ゴマ油・白すりゴマ・・・各大さじ２
青ネギ小口切り・・・大さじ５
おろしニンニク・・・２片分
生姜汁・・・小さじ１
粉唐辛子・・・大さじ１/２
塩・コショウ・・・各少々

（１）タマネギはスライス、キュウリは千切り、もやしはゆでておく。

（２）鶏むね肉は皮を取り除き肉の厚いところは観音開きにして肉の厚さを同じにし、全体に塩・砂糖をすり込み１０分おく。

（２）スタミナソースを合わせて混ぜておく。

（３）鍋に(２)を重ならないように入れ、酒を振り入れて中火で蒸気が上がってきたら蓋をして５分加熱する。そのまま冷めるまで置いておく。

（４）冷めたら冷蔵庫に入れ、食べ易く切って野菜類と盛り付け、スタミナソースを添える。


できあがり！

＊蒸し立てを切ると、形がくずれやすいので、冷たくして切り分けるのがコツです。

＊鶏肉は出来るだけ薄く均一に開くのが上手に仕上げるコツです。