（２人分）
牛肉ステーキ用・・・１５０g
スモークチップ・・・３０g
砂糖・・・小さじ１
塩、黒コショウ・・・各適量
グレープフルーツ・・・１/２個
オリーブオイル・・・適量
ルッコラ・・・１パック
パルミジャーノチーズ・適量

（１）牛肉は、塩・黒コショウして網にのせ、冷蔵庫で１５分寝かせる。
グレープフルーツは皮を剥き身だけにしておく。

（２）中華鍋にアルミホイルを敷き、ウッドチップをいぶして火をつけ、砂糖を少しかける。

（３）(２)の上に(１)を網ごとのせて、蓋をして１５分間燻製する。

（４）熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、(３)の肉の両面を焼き火を入れる。

（５）(４)をカットして皿に盛りつける。

（６）グレープフルーツ、ルッコラ、パルメザンチーズ、オリーブオイルをかけ完成。



できあがり！

※ウッドチップに少し砂糖をかけておくと燻製の粘着度が上がり良く香りや照りが出ます。

※スモークで中まで温まっているので火が入りやすいので、焼くとき注意。