【ハンバーグ】
合い挽き肉・・・２００g
タマネギみじん切り・・・１/２個分
バター・・・１０g
パン粉・・・１/３カップ
牛乳・・・大さじ２
卵・・・小１個
塩・コショウ・ナツメグ・・・各少々
しょうゆ・・・小さじ１
マヨネーズ・・・大さじ１
【ソース】
ケチャップ・・・大さじ４
ワイン、ウスターソース・・・各大さじ２
粒マスタード、はちみつ・・・各小さじ２

ご飯・・・２杯分
半熟目玉焼き・・・２個
サラダ油・・・適量
紫タマネギ薄切り、レタス千切り、プチトマト・・・各適量

（１）みじん切りしたタマネギは、器に入れ上にバターをのせ、ラップをかけレンジ強で３分加熱し、冷ましておく。

（２）ボウルに合挽き肉・(１)のタマネギ・パン粉・牛乳・卵・塩・コショウ・ナツメグ・しょうゆ・マヨネーズを入れて、しっかりと粘りが出るまで混ぜ、２個の小判型に整え、冷蔵庫で冷やす。

（３）フライパンにサラダ油を入れて熱し、(２)を中火で蓋をして５～６分焼く。全体が白っぽくなったら裏返して蓋をして５～６分焼く。

（４）フライパンに残った肉汁にソースの材料を加えて温めておく。

（５）ご飯を盛り、レタスを敷いて、ハンバーグ・半熟目玉焼きをのせ、タマネギ薄切り・プチトマトをのせ、ソースをかける。

できあがり！

＊冷蔵庫で冷やして焼くと肉汁が出にくい。

＊マヨネーズを加える事でふっくらと仕上がる。

＊合挽き肉も混ぜるまで、冷蔵庫に入れておく。