（２人分）　　　　　　　　　　
枝豆（さや付き）・・・３００g
タマネギ・・・４０g
バター・・・１５g
牛乳・・・２５０～３００ml
塩・・・適量
コショウ・・・適量
豆腐・・・１/３丁
生クリーム・・・大さじ２
パルミジャーノチーズ・・・適量

（１）枝豆はたっぷりの湯で塩茹でにして身を取り出しておく。（飾り用に数粒とっておく）

（２）タマネギは薄くスライスにして、鍋にバターを溶かしソテーしておく。

（３）(２)に(１)、豆腐、牛乳２５０ml、塩を加えてあたためる。

（４）(３)をミキサーにかけて撹拌し、漉し網で漉す。

（５）氷を当てたボウルですぐに冷ましながら塩コショウで味を調える。

（６）(５)を器に注ぎ、飾りに生クリーム、チーズのおろし、別に取っておいた枝豆を散らし完成。

できあがり！


※豆腐を加えることでコク、旨味がアップ！

※濃度を見て、牛乳で調整する。