（２人分）　　　　　　　　　　
豚肉バラ肉スライス・・・８枚
タマネギみじん切り・・・４０g
ニンニクみじん切り・・・１片
ローズマリーみじん切り・・・２本
パセリみじん切り・・・５g
乾燥パン粉・・・１５g
パルミジャーノチーズ・・・５g
塩・・・適量
黒コショウ・・・適量
EXVオリーブオイル・・・適量
【ソース】
ミニトマト・・・１０個
赤ワインヴィネガー・・・５g
ケイパー・・・１５g
バジル・・・２枚
乾燥オレガノ・・・１つまみ
ニンニクみじん切り・・・１/３個
オリーブオイル・・・４０ml

（１）豚バラ肉を少し重ね合わせながら並べ、塩・コショウする。

（２）みじん切りにしたタマネギ、ニンニク、ローズマリー、パセリ、パン粉、チーズを合わせて、(１)にまんべんなくのせる。

（３）端から少しずつ巻いてロール状にしてラップで巻いてなじませておく。

（４）(３)のラップを外しオーブン皿にのせ１８０度のオーブンで１５分程度焼く。

（５）フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りを出す。

（６）ミニトマト、赤ワインヴィネガー、ケイパー、バジル、オレガノを加え，軽く崩れる程度煮立たせる。

（７）(４)をカットして器に盛り、(６)のソースをかけ、仕上げにEXVオリーブオイル、バジルを飾る。

できあがり！

※中のパン粉から良い香りと肉汁をパン粉が吸ってジューシーに仕上がります。

※お肉の焼き色が薄い時やお肉に厚みがある時は時間を調整。

※黒コショウを効かせるとビールに更に良くあいます！

※香りパン粉が香り良く、ジューシーに仕上げます。